Η Άρτεμις Διαμαντή γεννήθηκε στη Λάρισα. Σπούδασε Ζωγραφική στην σχολή Εικαστικών Τεχνών και Επιστημών της Τέχνης του Πανεπιστημίου Ιωαννίνων. Εκπόνησε την πτυχιακή της εργασία με υπεύθυνο καθηγητή τον Χάρη Κοντοσφύρη. Συνέχισε τις σπουδές της στο Ζ’ εργαστήρι Ζωγραφικής της ΑΣΚΤ με καθηγητή τον Γ. Λαζόγκα. Παρακολούθησε το πρόγραμμα μεταπτυχιακών σπουδών στην ” Ψυχική Υγεία ” του Τμήματος Νοσηλευτικής του ΤΕΙ Θεσσαλίας. Έχει λάβει μέρος σε ομαδικές εκθέσεις στη Λάρισα, Αθήνα και Θεσσαλονίκη. Έργα της έχουν αποσπάσει βραβεία.

Τα τελευταία χρόνια ζει και εργάζεται στη Λάρισα.

“Πολλές φορές έχει χρειαστεί να φύγω από τα όρια της ζωγραφικής και να περάσω στην εγκατάσταση, στη χαρακτική ή και σε video art για να αποδώσω ένα θέμα. Πάντα όμως επιστρέφω στο comfort zone μου που είναι οι ακουαρέλες.”